2026年11月9日中午，厦门大学社会与人类学院青年学者成长沙龙第25期在海韵园A栋302室举行。本期沙龙由学院博士后马俊红主讲，人类学与民族学系教授卢成仁老师担任与谈人。与会师生围绕饮茶背后的知识文化生产、消费品味的建构等议题展开交流。

马俊红老师从武夷山讲起，回顾了自己接触功夫茶、逐步开展茶文化研究的经历。她介绍，自己曾在福建、台湾、浙江、上海等地参加茶博会、学习茶课，也在疫情后前往东南亚，并持续回访闽台地区。在这一过程中，她沿着“茶科学”与“茶美学”两条线索，逐渐开始追问：一杯茶端上桌后，是谁在教我们喝茶？我们喝的是产区、稀缺性，还是市场上的热点？她以台湾茶叶的产销追溯制度、茶店中的试茶与交流为例，介绍自己如何从日常观察中提出问题。随后，她分享了在茶学院的调研经历：茶农子弟将自家的茶带到课堂，新的工艺与产品不断向既有教材和教师的经验提出挑战，教师也在与学生的交流中学习，并帮助他们把控产品品质。

接着，马俊红老师将话题转向厦门与闽南茶文化，介绍茶企业提出的“第二客厅”概念。广告通过父子相处、祖孙团聚等场景，将喝茶与家庭情感联系起来；而在这些场景背后，她关心的是谁来泡茶、谁享受片刻闲暇，以及员工接受怎样的培训、如何向顾客解释茶的滋味。报告最后她表示，反复进入田野、与参与者交流，会不断带来新的问题。与此同时，她仍在探索如何将研究中的思考带回田野中。

在与谈环节，卢成仁老师肯定了报告通过民族志材料呈现茶产业背后多重联系的价值，并结合近期在南平的调研，对比建盏与茶叶生产者面临的不同市场处境。他提出，同样被视为传统产业，不同产品在当代的发展为何呈现差异？茶艺的知识，作为商品的茶和与茶相关的生活消费方式的连接是怎样的？茶叶的生产、制作与销售是否形成了新的社会网络连接方式？在非遗与文化消费的背景下，又是否出现了新的消费品味与习惯？他建议，在呈现丰富经验的同时，进一步展开材料背后的知识争论和理论对话。在互动环节，现场同学围绕“茶科学”与“茶美学”之间的交融、竞争及主导关系提出问题，并以风味轮为例，追问对风味的物质分析与抽象的表达之间是否存在张力。李晋老师结合茶产业与文化传播，肯定了这一研究领域的潜力，并就如何将丰富的田野材料转化为更集中的学术表达提出建议。他建议报告可以选择一个较小而明确的问题，例如茶科学与茶美学的关系，进一步与品味的建构、茶园中的性别劳动等既有的经典研究展开对话。

撰稿：黄力扬 摄影：黄力扬、张奕 编辑：张奕